История заготовки сушеных фруктов, ягод, грибов и овощей уходит корнями в далекое прошлое. Не имея приспособлений и оборудования для длительного хранения продуктов питания, люди научились делать их запасы на зиму путем сушки на свежем воздухе. Такой способ сохранился по настоящее время.
Его эффективность и трудозатраты вполне оправданны конечным результатом:
- во-первых, все полезные вещества, витамины, минералы, содержащиеся в свежих продуктах, практически без потерь сохраняются после сушки;
- во-вторых, срок их хранения намного превышает время использования замороженных или консервированных фруктов, овощей, ягод, грибов;
- в-третьих, не требуются дополнительные затраты в виде стеклянной тары, специй, душистых ингредиентов и т.д.
О пользе сушеных продуктов все знают не понаслышке. Но все же, следует отметить, что ежедневное употребление небольшого количества таких овощей, ягод, грибов, сухофруктов обеспечивает организм человека необходимыми витаминами и минералами, сохраняют его баланс. Значительный эффект такие ингредиенты оказывают на желудочно-кишечный тракт, работу сердечно-кровеносной системы, укрепление иммунитета.
Назначение дегидратора (электрической сушилки)
Ввиду того, что сушка продуктов в естественных условиях (на солнце) или с применением духовых шкафов имеют ряд неудобств и недостатков, ученые разработали специальные приборы, предназначенные для высушивания различных пищевых продуктов в комфортных для них условиях и с минимальными трудозатратами.
На современных потребительских рынках представлено огромное количество дегидраторов различных конфигураций, технических характеристик и ценовых категорий. В зависимости от количества потребляемых сухофруктов, ягод, овощей, грибов, мяса, а также числа членов семьи и уровня бюджета, каждый потребитель может подобрать для использования оптимальный вариант прибора.
Подготовка продуктов к сушке
Спектр продуктов, для которых можно применять электрическую сушильную машину, очень широк. В большинстве случаев хозяйки не проводят предварительную их подготовку, но для сохранения первоначального цвета, аромата и вкуса, некоторые из них прибегают к следующим манипуляциям:
- бланшированию;
- маринованию;
- погружению в раствор с лимонной кислотой;
- обработке серой.
При проведении подобных процедур замедляется развитие микроорганизмов, портящих продукты. Но при этом следует помнить, что попытка восстановить пищу при помощи воды, снова возобновит их жизнедеятельность. Поэтому применение перечисленных методов предварительной обработки эффективны тогда, когда фрукты, ягоды, овощи, мясо и грибы употребляют в сушеном виде.
Признаки готовности и способы хранения
Чтобы точно определить, достаточно ли просушен тот или иной продукт, необходимо дать ему полностью остыть. Если ломтик все еще мягкий или липкий, то процедуру следует продолжить до полного устранения этих признаков.
Для сохранения максимального количества полезных веществ после сушки, специалисты в области заготовок советуют фрукты, имеющие витамин С, нарезать более крупными порциями, так как при делении на мелкие кусочки происходит значительная его потеря.
Овощи, содержащие витамин А, впоследствии рекомендуется хранить в недоступном для солнца месте.
Также эксперты отмечают, что увеличение сладости некоторых ягод и фруктов после высушивания – это нормальное явление, обоснованное потерей влаги и повышенной концентрацией содержания сахара.
Немаловажным условием для длительного и качественного использования сухофруктов и других сушеных продуктов является полное отсутствие влаги в емкостях, где они хранятся. Поэтому все банки и контейнеры необходимо подвергнуть предварительной обработке высокой или низкой температурой. Для этого их либо помещают в духовой шкаф на 20-30 мин. при 75°С, либо отправляют в морозильную камеру на 48 часов. После такой процедуры будет исключена возможность возникновения в них пищевой моли.
Во избежание образования на сушеных ломтиках дрожжевых или плесневых грибков, тара должна быть накрыта плотными крышками. Иначе при нахождении продукции на открытом воздухе высока вероятность попадания в нее влаги. Как следствие — утрата качественных и вкусовых характеристик.
Для хранения мясных заготовок существуют некоторые особенности. Они заключаются в следующем:
- после месяца нахождения при комнатной температуре их желательно поместить в морозильную камеру;
- после сушки мясо (кроме курятины) не нуждается в термической обработке.
Виды дегидраторов
На потребительские рынки производители поставляют электросушилки двух типов: конвективные и инфраrрасные. Их отличие заключается в способе устранения влаги из помещенных в лотки ингредиентов. В первых приборах это осуществляется с помощью горячего воздуха, а во вторых – инфракрасными лучами.
Конвективные
Эти устройства представляют собой бюджетную категорию дегидраторов, поэтому широко популярны среди средних слоев населения. Их устройство довольно простое и состоит из двигателя, одного или двух ТЭНов, вентилятора, механического или электронного управления, таймера и различного количества лотков.
Принцип работы конвективных электросушилок заключается в подаче горячего воздуха снизу вверх через сетчатые или решетчатые лотки на протяжении необходимого количества времени. При наличии в устройстве двух ТЭНов регуляция уровня температуры происходит за счет нагрева одного и охлаждения другого. Если в приборе нагревательный элемент один, то распространение горячего воздуха, а также охлаждение ТЭНа осуществляется при помощи вентилятора. Все представители конвективных дегидраторов имеют термостаты простого типа, которые отвечает за поддержание температуры в заданном значении.
Процесс сушки кусочков фруктов, овощей, мяса или грибов происходит на специальных лотках с мелкой сеточкой. Через них проходит горячий воздух, вбирая в себя влагу, содержащуюся в продуктах. Каждый последующий слой плотно крепится с предыдущим, что исключает утечку потока воздуха. Преимуществом таких приборов является возможность установки дополнительных лотков. Это увеличивает объем перерабатываемого сырья за один сеанс. В то же время конвективные дегидраторы имеют недостаток, заключающийся в значительном потреблении энергии при длительной работе.
Следует отметить, что при использовании данного вида электросушилок сохранность витаминов составляет от 60% до 70%.
Инфракрасные
Более дорогостоящие агрегаты для превращения свежих продуктов в сушеные, в своей работе применяют инфракрасные лучи. Их воздействие происходит на внутреннюю часть ломтиков, в отличие от конвективных, которые действуют только на внешнюю оболочку. Такие электросушилки применимы в ресторанах и кафе, где обработка овощей, фруктов, грибов или мяса требует более быстрого процесса. Также благодаря инфракрасным дегидраторам, витаминный запас в сухофруктах овощах, мясе и других составляющих сохраняется на уровне 80-90%.
У электросушилок данной категории коэффициент полезного действия намного выше и составляет около 85%, тогда как в конвективных приборах он стоит на уровне 50-70%. Отличительной чертой сушильных агрегатов, основанных на применении инфракрасных лучей, является низкое потребление энергии на протяжении всего процесса. А их недостаток – большие размеры и высокая стоимость.
Процесс работы
Процесс сушки различных овощей, ягод, фруктов, грибов, мяса не представляет никакой сложности. Начинается он с приготовления нарезки определенного вида продуктов на пластинки не более 0,5 см толщиной. Это необходимо для того, чтобы уровень остаточной влаги в дольках был одинаков, и они равномерно высушились. Затем нарезку помещают на лотки в один слой. Допускается легкое соприкосновение кусочков друг с другом. Когда все поддоны будут заполнены, агрегат подключают к источнику питания, выставляют на таймере (при наличии) время и необходимую температуру и запускают процесс.
По окончании работы, нарезке дают остыть и пробуют. Если готовность на нужной стадии, кусочки собирают и помещают в подготовленную емкость для дальнейшего хранения. В противном случае процесс сушки продолжают до необходимого результата.
Критерии выбора при покупке
Позиций, на которые следует обращать пристальное внимание при выборе оптимальной модели, не много. Отдавая приоритет тому или другому количеству и значению, сужается круг поиска и возрастает вероятность приобретения наиболее удобной и выгодной сушильной машины.
Итак, перед походом по магазинам желательно предположить, какое число лотков необходимо для полноценного запаса ингредиентов на зимний период; сколько времени готовы затратить на производство сушеных фруктов, ягод, овощей, мяса и грибов; какую сумму из семейного бюджета можно выделить на покупку дегидратора. Обозначив примерные критерии, можно приступать к поиску выгодного предложения.
Выбирая из всех предложенных моделей, в первую очередь, рекомендуется акцентировать внимание на:
- Количество поддонов
Стандартное число лотков во многих моделях около 5, но максимальное их количество может составлять до 15 штук. Как описывалось выше, многие варианты сушильных электромашин имеют возможность добавления нескольких слоев, приобретенных отдельно от основного прибора.
- Мощность
От этого показателя зависит производительность прибора. Чем он выше, тем больший объем нарезки можно высушить за один процесс за счет увеличения скорости работы вентилятора и усиления температуры ТЭНа. Этот показатель показывает граничное количество поддонов, которые можно добавить к основному составу. Также мощность определяет затраты энергоресурсов, необходимых для обеспечения эффективной работы сушильного аппарата.
- Температурные режимы
В зависимости от конструкции дегидратора, температурный регулятор может либо работать в трех фиксированных положениях «Низкая», «Средняя», «Высокая», либо с возможностью более точной регулировки необходимого значения. Минимальный уровень значения во всех приборах находится на уровне 30°С, а вот максимальных может колебаться от 60°С до 95°С. Но самым оптимальным вариантом считается наличие 70°С. Это наиболее распространенная температура для приготовления многих блюд.
- Параметры
Это единственный незначительный критерий выбора, но пренебрегать им все же не стоит. Ведь в малогабаритных кухнях каждый сантиметр на счету. Хотя площадь основания машины практически одинакова во многих моделях и составляет в диаметре от 20 до 30 см, небольшой разбег в размерах может сыграть злую шутку. Высота не так существенна в выборе лучшего варианта, так как она легко регулируется снятием или добавлением необходимого числа поддонов.
- Стоимость
Цена на дегидраторы может колебаться от 1000 руб. до 15000 руб. и выше. Основными факторами, влияющими на ценообразование этой категории товаров, являются:
- вид электросушильной машины;
- мощность;
- параметры;
- количество лотков;
- внешний дизайн;
- состав используемых материалов;
- наличие дополнительных функций.
Некоторые перечисленные позиции не так существенны и без них можно обойтись, тем самым затрачивается меньше денежных средств на покупку.
Самые недорогие дегидраторы для сушки овощей и фруктов
Oberhof Fruchttrockner A-15
Сушилка для овощей и фруктов Oberhof A-15 легкая и компактная модель. Отлично подойдет для кухни или дачи. Весит данный дегидратор всего 2.5 кг, а размеры 32x26x26,80 см. В комплекте 5 поддонов, которые имеют размер 32х26 см и вмещают 3 кг продуктов.
Корпус и поддоны устройства выполнены из пищевого пластика. Устройство обладает мощностью в 500 Вт. Сушка приходит при температуре от 35°C до 70°C, при этом воздух внутри циркулирует на 360°, обеспечивая равномерное просыхание продуктов на всех ярусах дегидратора. Сушилка Оберхоф A-15 имеет низкий уровень шума, всего 40-50 дБ и оснащен таймером позволяющим настроить время непрерывной работы до 24 часов. В комплекте с гаджетом есть информативная книга о технологиях дегидратации и гарантийный талон на 2 года от производителя.
Средняя цена: 9690 руб.
Oberhof Fruchttrockner A-15 Достоинства:
- Компактные размеры;
- Низкий уровень шума;
- 5 поддонов;
- Таймер на 24 часа;
- Надежная гарантия.
Недостатки:
- не выявлены.
STINGRAY ST-FD713A
Это компактный дегидратор для тех, кто ценит полезное питание без переплат. Прибор с 5 поддонами и мощностью 350 Вт справляется с сушкой фруктов, овощей, зелени, грибов и даже приготовлением вяленого мяса или пастилы. Электронное управление позволяет задать температуру от 35 до 70°C и время работы до 48 часов, а LED-дисплей отображает текущие настройки. Встроенный вентилятор распределяет горячий воздух равномерно, сохраняя витамины и ускоряя процесс. Поддоны из термостойкого пластика не деформируются, не пахнут и безопасны для продуктов.
Многоярусная конструкция экономит место на кухне: даже при габаритах 20×19,5 см дегидратор вмещает внушительный объем. Автономная работа без присмотра — выставляйте параметры, и прибор сам завершит цикл. Тихая работа и энергоэффективность делают модель идеальной для квартиры: процесс не мешает отдыху, а счет за свет не удивит. Сушка заменяет консервацию, сохраняя вкус и пользу сезонных урожаев на месяцы.
Средняя цена: 1620 руб.
Дегидратор сушилка для овощей электросушилка STINGRAY ST-FD713A 5 поддонов белый Достоинства:
- Точно поддерживает температуру (35–70°C) и время сушки (до 48 ч).
- 5 съемных поддонов из пищевого пластика легко мыть.
- LED-дисплей для контроля параметров.
- Тихая работа и низкое энергопотребление.
- Универсальность: подходит для мяса, рыбы, овощей, трав, теста.
Недостатки:
- Пластиковый корпус требует бережного обращения.
Агропласт Суховей МП 3
Данная модель относится к категории конвективных сушильных приборов отечественного производства. Она представлена в двух цветовых решениях: красном и желтом. Масса агрегата составляет 4,3 кг, а объем – 12,8 л. Машина состоит из 3-х поддонов с возможностью установки дополнительных лотков. Мощность «Суховея МП 3» — 500 В, что обеспечивает высокую производительность прибора за один процесс. Выставляемая механическим способом температура находится в пределах от 30°С до 70°С. Это позволяет проводить со свежими ингредиентами различные манипуляции. Корпус и поддоны изготовлены из прочного пищевого пластика, безопасного для здоровья человека. Дегидратор оснащен дополнительной функцией, заключающейся в защите механизма от перегрева.
Параметры:
- ширина – 34 см;
- длина – 34 см;
- высота – 27 см.
Средняя цена: 4500 руб.
Агропласт Суховей МП 3 Достоинства:
- высокая мощность;
- большой объем;
- возможность регулировки температуры;
- функция защиты от перегревания;
- возможность добавления лотков.
Недостатки:
- не выявлены.
Ветерок-2
Более массивная и вместительная модель российского производства. Она также относится к конвективным сушильным аппаратам. Вес ее составляет 6 кг, а объем обрабатываемой продукции – 30 л. Мощность в 600 Вт и наличие 6 лотков позволяет обрабатывать большое количество свежих овощей, ягод, фруктов, грибов и мяса. Корпус и поддоны выполнены из непрозрачного пластика. На «Ветерке-2» можно приготовить вкусную пастилу. Регулятор температурного режима дает возможность точно выставить необходимую температуру работы аппарата в пределах от 30°С до 70°С. Наличие дополнительной функции от перегрева не позволяет машине работать выше своих возможностей и предотвращает ее преждевременную поломку.
Параметры:
- ширина – 40,5 см;
- длина – 39 см;
- высота – 47,5 см.
Средняя цена: 6705 руб.
сушилка Ветерок-2 Достоинства:
- высокий КПД;
- большой объем;
- наличие 6 поддонов;
- возможность изготовления пастилы;
- защита от перегрева.
Недостатки:
- не найдены.
ВолТера 500 Комфорт
Данная электрическая сушилка является представителем усовершенствованной модели конвективных приспособлений. Она представлена в гранатовом цвете. Новшество ее заключается в применении капиллярного термостата и плавного переключения значений температуры, находящейся в диапазоне 30-70°С. Начало и окончание работы осуществляется с помощью специальной клавиши. Корпус агрегата оснащен индикатором уровня работы нагревательного элемента. Внушительная мощность, составляющая 500 Вт, и наличие поддонов в количестве 15 штук позволяют за один раз перерабатывать до 15 кг сырья.
Значительный плюс в данной модели – укомплектование двумя съемными лотками. Один из них предназначен для более мелких ингредиентов, а также снятия прилипающих компонентов сушки, а другой для приготовления ароматной пастилы.
Вес агрегата – 4 кг, а размеры составляют:
- ширина – 34,2 см;
- длина – 34,2 см;
- высота – 31,6 см.
Средняя цена: 9780 руб.
ВолТера 500 Комфорт Достоинства:
- усовершенствованная модель;
- плавное переключение температуры;
- высокая производительность;
- дополнительная комплектация;
- возможность изготовления пастилы.
Недостатки:
- не выявлены.
Лучшие дегидраторы для сушки овощей и фруктов в среднем ценовом сегменте
JVC JK-FD802
Это помощник для тех, кто ценит натуральность. С 6 поддонами из нержавеющей стали, противнем для пастилы и сеткой для мелких продуктов прибор справляется с сушкой овощей, фруктов, грибов и даже приготовлением йогурта или вяленого мяса. Технология AirFlowMax распределяет горячий воздух равномерно, сохраняя до 95% витаминов. Загрузка до 5 кг свежих продуктов, таймер на 24 часа и диапазон температур 30–90°C позволяют экспериментировать: от нежных трав до хрустящих джерков.
Корпус из нержавейки и дверца из закаленного стекла выдерживают ежедневную эксплуатацию, а размеры (30,2×27×32,9 см) позволяют вписаться в небольшую кухню. JVC JK-FD802 — это не про «запасы на зиму», а про свежий перекус в любое время года. Проверено: яблочные чипсы из него исчезают быстрее, чем успевают высохнуть.
Средняя цена: 10755 руб.
Сушилка для овощей, фруктов и мяса JVC JK-FD802 Достоинства:
- Горизонтальный обдув — никаких переворачивания лотков.
- Сенсорный LCD-дисплей + подсветка — контроль без лишних движений.
- Тихая работа (уровень шума снижен на 30%).
- Комплект поддонов «2 в 1» — пастила, смоква, крошки — всё в одном.
- Компактность — после использования легко разобрать и убрать.
Недостатки:
- Не обнаружены.
Libhof FDK-16
Этот дегидратор сочетает мощность 1200 Вт с продуманной конструкцией: 16 поддонов из нержавейки вмещают до 4 кг продуктов, а объём камеры 47 л подходит для крупных заготовок. Электронное управление с дисплеем упрощает настройку температуры (20–90°C) и времени сушки (до 24 часов). Горизонтальный обдув с двумя вентиляторами распределяет тепло равномерно — никаких «мокрых пятен» на яблоках или грибах.
Аппарат справляется не только с овощами и мясом: специальные лотки для пастилы превращают его в многофункционального помощника. Нержавеющий корпус выдерживает ежедневные нагрузки, а защита от перегрева страхует от форс-мажоров. Правда, габариты (37.5×39.2×59 см) и вес 18 кг требуют выделенного места — на компактную кухню впишется с трудом.
Средняя цена: 29900 руб.
Сушилка для овощей и фруктов Libhof FDK-16 / 16 поддонов Достоинства:
- Регулируемая температура и таймер до 24 часов.
- Равномерная сушка благодаря двум вентиляторам.
- Лотки для пастилы + каплесборники в комплекте.
- Прочная конструкция из нержавеющей стали.
- Защита от перегрева для безопасной работы.
Недостатки:
- Большой вес.
RED Solution RFD-0151
Дегидратор RED Solution RFD-0151 справляется с сушкой овощей, фруктов и даже пастилы. С 6 ярусами и 18 съемными поддонами из пластика устройство готовит до 3 кг продуктов за цикл. Электронное управление с дисплеем упрощает настройку: температура регулируется в диапазоне 40–70°C, а встроенный таймер отсчитывает до 24 часов. Благодаря конвективному типу сушки горячий воздух равномерно распределяется по камере — переворачивать ломтики не придется.
Защита от перегрева автоматически отключает прибор при критической температуре. Корпус из термостойкого пластика не нагревается, что снижает риск ожогов. При весе 7.2 кг дегидратор занимает минимум места (34.5×33 см), но за счет продуманной конструкции легко разбирается для хранения. Поддоны моются в посудомойке — уход занимает 5–10 мин. RFD-0151 выбирают те, кто ценит скорость и многофункциональность. Например, сушка яблок занимает 6–8 ч, а пастила готовится за 10–12 ч. Устройство не требует постоянного контроля: установил параметры — занимайся своими делами.
Средняя цена: 10965 руб.
Сушилка для продуктов RED Solution RFD-0151 Черный Достоинства:
- 18 поддонов для больших объемов.
- Точная регулировка температуры и таймер.
- Защита от перегрева и прочный корпус.
- Компактность и простота очистки.
- Много положительных отзывов.
Недостатки:
- Пластиковые поддоны со временем могут потемнеть.
- Вентилятор сильно шумит на максимальной мощности.
Kitfort KT-1904
Это и универсальный прибор, который может работать с различными видами продуктов, от фруктов и овощей до мяса и рыбы. Это конвекционный дегидратор, то есть он оснащен вентилятором, который равномерно распределяет горячий воздух по всему устройству, обеспечивая равномерную и последовательную сушку. Дегидратор оснащен цифровой ПУ, которая позволяет устанавливать температуру и таймер в соответствии с вашими предпочтениями и типом продуктов, которые вы сушите. Диапазон температур составляет от 35°C до 70°C, а таймер можно установить на 72 часа.
Kitfort KT-1904 имеет изящный и компактный дизайн, черный пластиковый корпус и прозрачную дверцу, которая позволяет наблюдать за процессом сушки. Дегидратор оснащен шестью лотками, в которые можно поместить до 6 кг продуктов за раз. Лотки изготовлены из разных материалов, в зависимости от типа продуктов, которые вы сушите. Есть шесть металлических лотков с крупной сеткой, шесть пластиковых лотков с мелкой сеткой, а также шесть пластиковых лотков для изготовления фруктовой кожи или пастилы. Лотки снимаются и легко моются, их можно складывать в стопку разными способами, чтобы регулировать высоту и пространство между ними.
Это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться преимуществами обезвоженной пищи, будь то для здоровья, экономии или просто для удовольствия. С помощью дегидратора вы сможете самостоятельно приготовить сушеные фрукты, овощи, травы, специи, грибы, мясо, рыбу, вяленое мясо и многое другое. Также с его помощью можно приготовить гранолу, крекеры, хлеб, печенье и другую выпечку. К дегидратору прилагается руководство пользователя и книга рецептов, которые вдохновят вас на приготовление новых интересных блюд.
Средняя цена: 12310 руб.
Сушилка Kitfort KT-1904 Black Достоинства:
- Бесшумный, можно оставлять на ночь
- Простая в использовании, с простой и интуитивно понятной панелью управления
- Универсальный, можно сушить разные типы продуктов с разными настройками
- Эффективный, с мощным вентилятором и большой емкостью
- Стильный, современный и элегантный дизайн
Недостатки:
- Не обнаружены
RAWMID Dream Vitamin DDV-10
Это горизонтальный дегидратор, то есть сзади у него есть вентилятор, который нагнетает горячий воздух на лотки. Это обеспечивает равномерную и последовательную сушку, без необходимости поворачивать лотки или регулировать температуру. Дегидратор оснащен 10 лотками из нержавеющей стали, на которых можно одновременно разместить до 10 кг продуктов. Лотки съемные и пригодны для мытья в посудомоечной машине, что облегчает их очистку и хранение. Дегидратор также оснащен стеклянной дверцей, которая позволяет следить за процессом сушки и проверять состояние продуктов.
Одно из главных преимуществ RAWMID Dream Vitamin DDV-10 — цифровая панель управления, которая позволяет полностью контролировать настройки сушки. Вы можете установить температуру от 35°C до 75°C, а таймер — от 1 до 99 часов, в зависимости от типа и толщины продуктов, которые вы сушите. Дегидратор также оснащен функцией памяти, которая запоминает последние настройки и восстанавливает их при повторном включении. Кроме того, дегидратор оснащен функцией безопасности, которая автоматически отключает прибор при открытии дверцы или истечении таймера.
Это не только дегидратор, но и многофункциональное устройство, которое может выполнять и другие задачи. С его помощью можно приготовить йогурт, сыр, хлеб, пиццу, крекеры, гранолу, вяленое мясо и многое другое. К дегидратору прилагается книга рецептов, в которой содержится более 100 рецептов для различных видов продуктов. Больше рецептов и советов можно найти на официальном сайте производителя, а также на различных интернет-форумах и блогах. Дегидратор подходит как для новичков, так и для экспертов, поскольку он прост в использовании и универсален.
Средняя цена: 16700 руб.
Сушилка RAWMID Dream Vitamin DDV-10, белый Достоинства:
- Горизонтальный поток воздуха для равномерной и последовательной сушки
- 10 лотков из нержавеющей стали для большой вместимости и долговечности
- Цифровая панель управления для точных и удобных настроек
- Функции памяти и безопасности для дополнительного удобства и защиты
- Многофункциональное устройство для различных типов продуктов
- Книга рецептов и онлайн-ресурсы для вдохновения и руководства
Недостатки:
- Дорогой по сравнению с другими дегидраторами
- Большой и тяжелый, требует много места для хранения
- Шумный при работе
Лучшие дегидраторы для сушки овощей и фруктов в премиальном сегменте
REDMOND FD1104
Этот дегидратор создан для тех, кто ценит качество и удобство. С его помощью легко заготовить овощи, фрукты, травы или даже приготовить домашнюю пастилу и йогурты — в комплекте идут специальные поддоны и банки. Температура регулируется вручную, что позволяет идеально подстроить процесс под любой продукт. А 12 уровней из нержавеющей стали и двойной обдув ускоряют сушку, сохраняя максимум витаминов.
Управлять устройством — проще некуда. Сенсорный цветной дисплей с 8 автоматическими программами избавляет от ручных настроек: выбирайте опцию — и процесс запущен. Поддоны можно менять местами для равномерного результата, а безопасный пластик не впитывает запахи и легко моется.
Средняя цена: 35000 руб.
Дегидратор РЕДМОНД FD1104 сушилка для овощей и фруктов Достоинства:
- 12 уровней из нержавеющей стали — готовьте больше за один раз.
- Система двойного обдува для быстрой и равномерной сушки.
- Сенсорный дисплей с 8 программами — не нужно вникать в настройки.
- Комплект для пастилы, трав и йогуртов — разнообразие заготовок.
- Безопасный пластик поддонов — без вредных примесей.
Недостатки:
- Не обнаружены.
KITFORT КТ-1996
Дегидратор KITFORT КТ-1996 сочетает мощность и эргономику для бережной сушки продуктов. Мотор на 245 Вт равномерно распределяет горячий воздух, сокращая время обработки на 30% по сравнению с аналогами. Вместительные лотки из термостойкого пластика выдерживают до 5 кг сырья, а регулируемая температура (35–70°C) сохраняет витамины и аромат. Технология циркуляции воздуха без перегрева гарантирует готовность ягод, грибов или зелени за 6–12 часов — идеально для тех, кто ценит время.
Корпус с габаритами 32×28×18 см поместится даже в маленькой кухне. ПУ с сенсорными кнопками и цифровым таймером упрощает настройку: достаточно выбрать температуру и время, остальное прибор сделает сам. Система автоотключения предотвращает пересушку, а прозрачная дверца позволяет следить за процессом без открытия лотков.
Средняя цена: 30435 руб.
Сушилка электрическая для овощей и фруктов КТ-1996 — 245 Вт Достоинства:
- Энергоэффективность: потребляет на 15% меньше электричества, чем модели аналогичной мощности.
- Универсальность: подходит для вяления мяса, сушки цитрусовых долек и даже приготовления пастилы.
- Безопасность: защита от перегрева и прорезиненные ножки, исключающие скольжение.
- Легкая очистка: съемные лотки моются в посудомоечной машине.
Недостатки:
- Отсутствие дополнительных аксессуаров (сетки для мелких продуктов — докупаются отдельно).
Tribest Sedona Express SD-6780
Это современный и многофункциональный дегидратор, в котором можно сушить овощи, фрукты, мясо и многое другое. Он оснащен 11 лотками из нержавеющей стали (10 открытых и 1 закрытый), которые долговечны и легко моются. Общая площадь сушки составляет 0,922 кв. м, что достаточно для хранения большого количества продуктов. Дегидратор оснащен цифровой панелью управления, которая позволяет точно устанавливать температуру и таймер.
Вы можете выбрать один из трех режимов: Быстрый, Сырой и Комбо. В режиме Fast используется более высокая температура (до 167°F) для быстрого удаления влаги из продуктов, а в режиме Raw температура не превышает 118°F для сохранения энзимов и питательных веществ. В режиме Combo используется двухступенчатый последовательный таймер температуры (TST), который автоматически переключается из режима Fast в режим Raw через несколько часов. Таким образом, вы получаете лучшее из двух миров: более быструю сушку и высокую питательность.
Одним из преимуществ Sedona является его компактный и изящный дизайн. Она занимает мало места (всего 0,1 кв. м) и может поместиться на любой кухне. Кроме того, он оснащен тихим и энергоэффективным центральным вентилятором, который равномерно распределяет воздушный поток по всем лоткам. В комплект дегидратора входит многоразовый воздушный фильтр, который можно мыть и использовать повторно, экономя ваши деньги и сокращая количество отходов. Дегидратор также оснащен светодиодным световым индикатором, который идеально подходит для темных помещений, и стеклянным окошком, позволяющим наблюдать за процессом сушки. Дегидратор имеет 5-летнюю гарантию, что говорит об уверенности производителя в качестве продукта.
К недостаткам Tribest Sedona Express SD-6780 можно отнести его высокую цену и ограниченную вместимость. Дегидратор является одной из самых дорогих моделей на рынке, и его может позволить себе не каждый. Кроме того, дегидратор имеет относительно небольшую емкость по сравнению с другими моделями, и ее может не хватить для больших семей или коммерческого использования. Дегидратор также лишен некоторых функций, которые есть в других моделях, например, дверцы, открывающейся с двух сторон, поддона для сбора лишней жидкости и режима непрерывной работы, который может работать более 120 часов.
Это высококлассный дегидратор, который предлагает множество функциональных возможностей и удобств. Он подойдет всем, кто хочет сушить фрукты и овощи, готовить сырые блюда или полезные закуски. Он оснащен цифровой панелью управления, функцией TST, компактным дизайном, многоразовым воздушным фильтром и 5-летней гарантией. Однако у него есть и недостатки, такие как высокая цена, ограниченная мощность и отсутствие некоторых функций. Поэтому перед покупкой этого дегидратора следует взвесить все за и против.
Средняя цена: 37990 руб.
Дегидратор Tribest Sedona Express SD-6780 Достоинства:
- Цифровая панель управления с тремя режимами: Быстрый, Сырой и Комбинированный
- Функция TST, которая автоматически переключает режим с быстрого на сырой
- Компактный и элегантный дизайн, который впишется в любую кухню
- Тихий и энергоэффективный центральный вентилятор с многоразовым воздушным фильтром
- Светодиодный индикатор и стеклянное окно
- 5-летняя гарантия
Недостатки:
- Не обнаружены
L’equip IR D5
L’equip IR D5 имеет элегантный и современный дизайн, дверца из непрозрачного пластика изолирует тепло и предотвращает запотевание. Внутренняя поверхность дверцы выполнена из нержавеющей стали, которая отражает тепло и обеспечивает равномерную сушку. Прибор оснащен пятью лотками из нержавеющей стали, которые вмещают до 3,3 кг продуктов. Лотки легко загружать и выгружать, их можно мыть в посудомоечной машине.
Прибор оснащен цифровой панелью управления, позволяющей выбирать между ручным и автоматическим режимами. В ручном режиме вы можете установить температуру от 35 до 70 градусов Цельсия и время от 1 до 99 часов. В автоматическом режиме прибор определяет влажность продуктов и соответствующим образом регулирует настройки. Вы также можете переключаться между инфракрасным и конвекционным режимами, в зависимости от ваших предпочтений. Прибор имеет низкий уровень шума — 45 дБ, а потребляемая мощность составляет 500 Вт.
Это не только дегидратор, но и йогуртница. С его помощью вы можете приготовить собственный натуральный йогурт с выбранными вами ингредиентами и вкусами. Для этого достаточно смешать натуральный йогурт и молоко, подогреть их в кастрюле и разлить по контейнерам с крышками. Затем поместите их в прибор, установите температуру 55 градусов Цельсия, а время — 10 часов. После этого поставьте йогурт в холодильник минимум на 4 часа и наслаждайтесь.
Средняя цена: 71990 руб.
Инфракрасный дегидратор L’equip IR D5 Достоинства:
- Используется инфракрасное излучение, которое сохраняет питательные вещества и энзимы продуктов, придает им естественный вкус и цвет.
- Имеет автоматический режим, который экономит ваше время и энергию и обеспечивает оптимальный результат сушки.
- Отличается низким уровнем шума, что позволяет использовать его в любых условиях.
- Есть функция приготовления йогурта, которая позволит вам сделать свой собственный полезный и вкусный йогурт.
Недостатки:
- Высокая цена по сравнению с другими дегидраторами, представленными на рынке.
- Непрозрачная дверца, которая не позволяет наблюдать за процессом сушки.
Libhof FDT-22
Дегидратор Libhof FDT-22 имеет элегантный и прочный дизайн, выполненный из нержавеющей стали. Он оснащен 22 лотками, каждый размером 398 x 398 мм, на которых можно размещать продукты разных типов и размеров. Лотки также являются съемными и легко моются. Дегидратор оснащен цифровой панелью управления с дисплеем, на котором можно установить температуру и таймер в соответствии с вашими предпочтениями. Диапазон температур составляет от 20 до 90°C, а таймер можно установить от 0,5 до 24 часов.
Одна из главных особенностей дегидратора Libhof FDT-22 — система горизонтального обдува, состоящая из двух мощных вентиляторов, которые равномерно распределяют горячий воздух по лоткам. Благодаря этому все продукты высушиваются равномерно и сохраняют свой цвет, вкус и питательную ценность. Горизонтальный обдув также предотвращает смешивание вкусов и запахов, поэтому вы можете сушить разные продукты одновременно без каких-либо помех.
Еще одна особенность дегидратора Libhof FDT-22 — возможность приготовления пастилы, представляющей собой мягкие и жевательные фруктовые конфеты. В комплект дегидратора входят восемь лотков для пастилы размером 290 x 290 мм каждый, а также мелкоячеистая сетка, которая предотвращает стекание фруктового пюре. Вы можете использовать любые фрукты или ягоды, которые вам нравятся, и добавлять сахар или мед, если хотите. Дегидратор превратит пюре во вкусные и полезные лакомства, которые понравятся вам и вашей семье.
Средняя цена: 73000 руб.
Дегидратор Libhof FDT-22 Достоинства:
- За один раз можно высушить до 28 кг продуктов, что идеально подходит для больших партий или коммерческого использования.
- Горячий воздух распределяется равномерно и эффективно, что обеспечивает равномерную и быструю сушку.
- Вы можете сушить различные виды продуктов, от фруктов и овощей до трав и мяса, а также делать пастилу.
- Изготовлен из прочной и легко очищаемой нержавеющей стали, имеет встроенный вентилятор и защиту от перегрева для обеспечения безопасности.
- Оснащен цифровой панелью управления с дисплеем, на котором можно настроить температуру и таймер в соответствии с вашими потребностями.
Недостатки:
- Довольно большой и тяжелый, поэтому вам потребуется достаточно места для его хранения и использования.
- При работе дегидратор издает некоторый шум, который может раздражать некоторых людей.
- Не дешевый, но он стоит своих денег, учитывая его возможности и производительность.
Внедрение в современную жизнь электрических дегидраторов поспособствовало возрождению начавшего уходить в небытие процесса заготовки сушеных продуктов питания. С их возникновением такое полезное дело не только обеспечило пополнение витаминами и минералами организм в зимний период, но и явилось увлекательным занятием, приносящим удовольствие. Но чтобы приобретенный товар не омрачил возложенные на него надежды, не стоит пренебрегать рекомендациями и советами специалистов, предложенными в данной статье.
